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Il programma presentato in questo manuale nasce dalle esperienze svolte dal Kaizen Coach Team in numerose aziende del settore dell’industria alimentare.
L’Operational Excellence (Eccellenza Operativa) è l’apice di tutti gli sforzi organizzativi per portare l’azienda ai massimi livelli di performance.
La performance operativa è misurata attraverso indicatori che monitorano i diversi aspetti dei processi che avvengono in azienda.
Monitorare e misurare le performance dei i processi porta a individuare dei gap di possibile miglioramento.
Questi gap vengono risolti e superati attraverso l’applicazione pratica di metodologie specifiche adottate
portano l’azienda di miglioramento in miglioramento a diventare eccellente.
Realizzare un programma di Operational Excellence significa coinvolgere tutta l’azienda in un profondo processo di Change Management e Nel settore dell’Agro-Alimentare questo comporta 2 difficoltà maggiori da superare:
Prima Difficoltà:
Nel settore industriale dell’agro-alimentare molti dei processi sono tecnologicamente complessi ed eterogenei.
Nella stessa azienda si potrebbe rendere necessario migliorare, coordinare tra loro e portare all’eccellenza operativa, processi che vanno dalla miscelazione alla formatura proseguendo nella cottura e nel confezionamento.
Seconda Difficoltà:
Molto spesso le aziende del settore agro-alimentare lavorano su 3 turni, 7 giorni su 7.
Con squadre che ruotano in continuazione e su superfici da controllare molto vaste, il compito di formare capi ed operatori diventa arduo.
Il rischio di suscitare una forte resistenza al cambiamento è alto e questo (se avviene) può vanificare qualsiasi tentativo di implementazione delle metodologie previste.
Voi potrete spiegare fin che volete le tecniche, le metodologie, i concetti etc. ma il messaggio non passerà.
INDICE DEL MANUALE
- Introduzione
- Obiettivi del Lean Manufacturing
- I 12 passi per l’implementazione del modello Lean Manufacturing nell’Industria Alimentare
- I 10 ruoli in azienda secondo la cultura Lean Manufacturing nell’Industria Alimentare
- I 10 principi cardine della Leadership secondo Nemoto
- L’importanza del Team
- SIM: Short Interval Management
- Il Problem Solving nell’Industria Alimentare
- Il TPM
- Il TPM nell’Industria Alimentare
- Le 12 Tappe per l’implementazione del TPM nell’Industria Alimentare
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